Ein Porterhouse Steak vereint Filet und Rumpsteak, getrennt durch einen Knochen, und besitzt einen geschmackgebenden Fettrand. Mit der richtigen Vorbereitung und Brattechnik gelingt ein perfektes, zartes Steak.
Zutaten
- Porterhouse Steak
- Öl oder Bratfett
- Porterhouse Steak Gewürz
Zubereitung
- Das Steak vor dem Braten auf eine Temperatur von 50-60 Grad erhitzen. Wenn diese Möglichkeit nicht gegeben ist, reicht es auch, das Steak auf Raumtemperatur zu erwärmen.
- Das Steak vor dem Braten nicht würzen, da aufgrund der hohen Brathitze viele Bestandteile des Gewürzmix verbrennen und das Steak dadurch sein besonderes Aroma verlieren würde.
- Öl oder Bratfett in die Pfanne geben, bis der Boden gut bedeckt ist.
- Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu rauchen.
- Jede Seite des Steaks 3-4 Minuten anbraten.
- Wenn das Steak die gewünschte Farbe erreicht hat, mit Porterhouse Steak Gewürz würzen.
- Das Steak anschließend bei 100 Grad ca. 8-12 Minuten im Ofen ziehen lassen.
Das Steak vor dem Braten auf eine Temperatur von 50-60 Grad erhitzen. Wenn diese Möglichkeit nicht gegeben ist, reicht es auch das Steak auf Raumtemperatur zu erwärmen. Das Steak sollte vor dem Braten nicht gewürzt werden, da aufgrund der hohen Brathitze viele Bestandteile des Gewürzmix verbrennen und das Steak dadurch sein besonderes Aroma verlieren würde.
Öl oder Bratfett in die Pfanne geben, bis der Boden gut bedeckt ist. Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu rauchen. Unter den oben genannten Steak-Dimensionen jede Seite 3-4 Minuten anbraten. Wenn das Steak die gewünschte Farbe erreicht hat, mit unserem Porterhouse Steak Gewürz würzen und anschließend bei 100 Grad ca. 8-12 Minuten im Ofen ziehen lassen.
Zu einem Porterhouse-Steak passen selbstgemachte Kartoffelecken (Wedges) und gegrilltes Gemüse - oder wer es etwas leichter möchte: ein klassischer Caesar Salat.
Gemüsepfanne Gewürzmischung (250g)Angebot10,49 € 41,96 € / kg
