Asiatische Gewürze & Gewürzmischungen

Asiatische Gewürze bringen Frische, Wärme und Tiefe in Wokgerichte, Currys, Suppen und Marinaden. Hier findest du Gewürzmischungen und Einzelgewürze vom Achterhof für die chinesische, thailändische und panasiatische Küche.

Die wichtigsten asiatischen Gewürzmischungen

Fünf-Gewürze-Pulver ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Die Mischung vereint typischerweise Sternanis, Fenchel, Zimt, Nelken und Pfeffer und passt zu Ente, Schweinefleisch, Tofu und Schmorgerichten.

Thai Curry ist die Würzbasis für Currys mit Kokosmilch, Gemüse, Hähnchen oder Garnelen.

Asia Wok und Asia Gewürzzubereitung sind schnelle Allrounder für Gemüsepfannen, gebratenen Reis und Nudeln aus dem Wok.

Asiatische Einzelgewürze

Sternanis gibt Brühen, Schmorgerichten und Pho seine typische, leicht süßliche Note. Koriandersaat gehört in viele Currys und Marinaden, und gerösteter heller oder schwarzer Sesam sorgt für Biss auf Salaten, Reis und Nudeln. Ganze Gewürze wie Sternanis gibst du am Anfang ins Gericht und nimmst sie vor dem Servieren wieder heraus.

Tipps zur Verwendung und Lagerung

• Im Wok zuerst die Gewürze kurz in heißem Öl anrösten, dann Gemüse und Sauce zugeben.
• Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten, bis er duftet.
• Gewürze luftdicht, kühl und dunkel lagern.

Weitere Gewürze aus aller Welt findest du in unserer Gewürzwelt, indische Currys bei den indischen Gewürzen und Rezeptideen im Rezepte-Blog.